Xantar 2023 第 24 届 Xantar 2023 展会今天下午落下帷幕，正如展会总监 Rogelio Martínez 在闭幕式上所评论的那样，展会上带来了“已经留下来”的重要新奇事物。这些活动包括免费入场、小吃区、音乐会或为期 4 天（而不是 5 天）的活动，这些举措受到了公众的好评。展会四天期间，共有 17,000 人次参观。
展会总监感谢来自 5 个国家的 100 家参展商和 5 家餐厅（4 家传统餐厅加上“Xantar Tapeando”）举办了“非常高水平”的活动，并强调本次活动“已经是很多了”而不是一个提供完整优质菜单的午餐或晚餐的地方。这是一个专业和个人的聚会点，是一个发现、学习、分享、参与、享受和尝试参展商和活动为我们提供的地方。”值得强调的是，本期计划中提出的所有 140 项活动的参与度很高，因为所有活动都已满员。共有超过 5,000 名参与者参观了 2 间美食教室和品评教室。
闭幕式由加利西亚卫生部长 Julio García Comesaña 主持，他强调了大西洋饮食的健康益处，该饮食以来自加利西亚乡村和海洋的优质产品为基础，通常以简单的方式烹制而成。营养价值。
与往年一样，周日是农村环境日，由加利西亚食品质量机构 AGACAL 主任 José Luis Cabarcos 代表，他强调“Xantar 是国际推广质量的绝佳平台”来自加利西亚的农产品。”
农村部不仅作为参展商参加展会，还为小生产者更容易地向参观者推销自己和销售产品。它还参加了加利西亚葡萄酒隧道，其中有来自加利西亚 5 个原产地的 59 家酒庄参加，总共提供了 104 个参考资料。此外，他们还组织了每日烹饪研讨会并评论品尝，呈现所谓的“体验”。的质量”。
与本届的每场中心活动一样，奥伦塞省议会也派代表出席。今天的活动由其副总裁 César Fernández 主持，他强调 Xantar 是“推广我们产品、餐厅和奥伦塞美食节卓越品质的必要活动”。
在这个闭幕日，葡萄牙的显赫人物是维泽拉市商会，该商会专门举办了这一天的活动，并由其主席维托尔·乌戈·萨尔加多代表。这也是为了纪念 Concello da Arnoia 的日子，该协会自 1999 年举办第一届展会以来一直参加该展会。
CUEVAS 集团奖项
在最后一天，由 Cuevas 集团组织的 XI Xantar 美食大赛还颁发了奖项，该奖项表彰了用栗子制作的最佳食谱。获胜者是奥伦塞“La Zapatería del Abuelo”自助餐厅的 Beatriz Alcalá。她的食谱被称为“唱栗子”，正如厨师所描述的那样，它是“一种南瓜奶油，配上一根肉馅卷饼面团、栗子酱 (Cuevas)、萨贝尔乳液和蜜饯栗子 (Cuevas)，最后撒上一片百里香叶
柠檬树会给这款塔帕带来山区的风味，这种小吃来自奥伦塞，因为它的味道来自大地，来自内陆。”
下届展会时间：2024年10月24-27日举行 西班牙 奥伦赛
